誰が決めたか、「世界三大料理」、フレンチや中華に並ぶトルコ料理（諸説あり）。
イスタンブールまで来て食べ比べないなんてありえないでしょう？！という変な意気込みを抱き、訪れてみては良いものの、イスタンブールのトルコ料理屋の割合はパリのフレンチレストランよりあるんじゃないかというくらいイスタンブールはトルコ料理屋で溢れてます。笑
実際、街を歩けばトルコ料理屋に当たり、Googleマップを調べても異常にどこもレビューが高いです。笑 (食事が終わると店員がレビューの記入を店員の目の前で促すことが一因なのではと推察してます。笑)
今回は、個人的ベスト3を発表することで、この記事を読んでくださった方が迷った際におすすめのお店を紹介したいと思います！
トルコ料理って？
【定義】
定義として、
- 中央アジアの食文化である羊を中心とした肉料理である。
- ヨーグルトやナッツ類を料理として使う。
- 黒海、地中海などの海産物を利用する。
- 冷菜には地中海周辺で取れるオリーブ・オイルを使用する（温菜にはバターが好まれる）
- アラビア周辺から広がった小麦粉とアジアの主食である米の両方を使う。
など、東西の食文化を融合させた多彩な素材・味・調理法を持つことが挙げられる。
上記に加えて、イスタンブールはボスポラス海峡両岸に位置することもあり、魚介のメニューが豊富なことも特徴です。
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第３位：Haydar Usta Döner
・料理: ★★★★☆
・店内雰囲気: ★★★☆☆
・スタッフ: ★★★☆☆
第３位はアジア側カドキョイにあるHaydar Usta Döner。
ここは「Hamsi Tava」という揚げイワシ料理がおすすめです。
円盤上に並べた揚げたカタクチイワシにオニオンとグリーンサラダ、ピタパンのようなパンが付いてきます。
お好みでレモン汁や塩、胡椒をつけてパンに料理をぶち込む、少しクセのあるイワシとパン、サラダの絶妙なコンビネーションが最高です。
【基本情報】
・住所: Osmanağa, Güneşli Bahçe Sok No:28, 34714 Kadıköy/İstanbul
・営業時間: 月-日 10:00-24:00
・予算感: 100リラ程度/人
・HP: N/A
・備考: HPがない為、営業時間情報は不確定です。ヨーロッパ側から行く場合は、カドキョイ周辺での代替案を持っておくことを推奨します！
第２位：Pandeli Restaurant
・料理: ★★★★☆
・店内雰囲気: ★★★★★
・スタッフ: ★★☆☆☆
第２位は旧市街のエジプシャンバザールにある「Pandeli Restaurant」。
2023年、2024年にミシュランビブグルマンに選ばれている名店です。
Mutabbal（ムッタバル）という焼き茄子のピューレや薪窯で焼いたスパイシーチキンなどのトルコ伝統料理がおすすめされてますが、個人的には仔羊のローストとピラフが絶品でした。
お店の雰囲気も非常に良い割に値段がリーズナブルな点も推しポイントです。
もし店内が空いてそうでしたら、入った際に窓側の席をリクエストしてみましょう。
ガラタ橋と新市街が望めて最高です！
【基本情報】
・住所: Rüstempaşa Mah. Balık Pazarı kapısı Sokağı Mısırçarşı İçi 1, D:2, 34110 Fatih/İstanbul
・営業時間: 月-土 11:30-19:00
・予算感: 500リラ程度/人
・HP: N/A
・備考: 営業時間が短いのでお昼時に行くことをおすすめします！
第１位：Sokak Lezzeti Tarihi Balık Dürümcü Mehmet Usta
・料理: ★★★★★
・店内雰囲気: ★★★☆☆
・スタッフ: ★★★★☆
第一位は新市街にある「Sokak Lezzeti Tarihi Balık Dürümcü Mehmet Usta」です。
ここはサバサンド一択！
ガラタ橋にあるサバサンドも良いのですが、ここのお店のソースとスパイシーシーズニングは、もう、、、最高です。（語彙力）
本当にケバブと同じくらい世界中に普及してほしい。
ガラタ塔から歩いて5分ちょっとなので新市街を探索がてら、、、いや、このお店をメインに新市街歩くのもアリです。本当に飛びます。笑
【基本情報】
・住所: Rüstempaşa Mah. Balık Pazarı kapısı Sokağı Mısırçarşı İçi 1, D:2, 34110 Fatih/İstanbul
・営業時間: 月-土 11:30-19:00
・予算感: 140リラ程度/人
・HP: N/A
・備考: 営業時間が短いのでお昼時に行くことをおすすめします！
番外編：Deraliye Ottoman Palace Cuisine
番外編はこちら。
旧市街、アヤソフィアから歩いて5分ほどの場所にあるミシュランレストラン。
少しお値段ははるものの、オスマン帝国の宮廷料理がいただけます。
こちらではスターターにMutabbal（ムッタバル）と、メインにラム肉が個人的にはお勧めです。
お店のスタッフは親切でメニューの説明や料理と合うおすすめトルコワインを笑顔で教えてくれ、気持ちよく食事ができる環境を提供してくれます。
ここを番外編にした理由としては、、、少し値段が高い点、コスパの面で他のお店のほうが優っていたと感じた為です。ただ、オスマン帝国の宮廷料理を本場イスタンブールで堪能できる機会はそうそうないので、ぜひ一度訪れてみてください！
基本情報
・住所: Alemdar Mahallesi Ticaret Hane Sokak Giriş Kat No 10, 34122 トルコ
・営業時間: 月-日 12:00-23:30
・予算感: 2,000リラ程度/人
・HP: https://deraliyerestaurant.com/
・備考: 特になし
さいごに
いかかでしたか？
行きたいお店は決まりましたか？
世界三大料理の本場だけあり、これ以外にも美味しいお店はたくさんあります。
皆さんもぜひお気に入りのお店を見つけてください。
観光時間が短く、鉄板のお店に行きたい方はこちらを参考にしていただけると幸いです！
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